CIORBA DE FASOLE BOABE

CIORBA DE FASOLE BOABE

1.      150-200 fasole boabe,

2.      morcov, patrunjel,

3.      ceapa medie,

4.      un ardei gras,

5.      2 rosii,

6.      150 g sfecla rosie,

7.      bors, (zeama decastraveti,

8.      suc de rosii sau otet,

9.      zeama sau sare de lamiie),

10.  leustean,

11.  telina,

12.  sare.

Fasolea inmuiata in apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la fiert tot in apa rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, in 50 ml untdelemn si se adauga in oala cu fasole. Cind fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat in felii subtiri, rosiile taiate in felii de 2 cm, sfecla rasa prin razatoarea cu gauri mari si se fierb inca 30 minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si completind cu apa, daca ciorba este prea deasa. Se acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina taiate marunt.Ciorba va avea culoarea roz. Se poate consuma si rece. Si in acest caz, fasolea se poate fierbe in oala subpresiune, impreuna cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita, cind da in clocot, se adauga celelalte ingrediente.

CIORBA DE BUCATELE

CIORBA DE BUCATELE

1.      300-400 g carne,

2.      un morcov,

3.      un patrunjel,

4.      200 g telina,

5.      ceapa,

6.      2 cartofi,

7.      200 g conopida,

8.      sare de lamiie,

9.      ungalbenus,

10.  100 ml smintina,

11.  ulei,

12.  sare,

Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa fiarba cca 1 ora. Zarzavatul si ceapa rasa se calesc 2 min in 2-3 linguri de ulei, apoi se adauga in supa. Cind toate sint fierte se pun cartofi taiati in cubulete si conopida desfacuta in bucatele si se fierb in continuare 15-20 min, ca sa se moaie toate. Up

Pui cu hrean

Pui cu hrean

Ingrediente

1.      4 pulpe superioare de pui

2.      200 g smantana

3.      2 radacini de hrean

4.      sare

5.      piper

6.      ulei

7.      otet

Mod de preparare - Pui cu hrean

Se spala carnea, se sterge apoi se freaca cu sare si piper.

Apoi se pune in tava cu apa si ulei si bag-o la cuptor pentru 20 de minute.

In timp ce carnea se rumeneste, curata si rade hreanul, pe care il vei freca cu sare si otet.

Pune smantana intr-un castron si adauga treptat uleiul, amestecand continuu, pana ce incepe sa semene cu o maioneza.Pune si cateva picaturi de otet.

Se adauga acum hreanul pregatit si amesteca.

Timp de preparare: 40 minute

Tocanita de pui cu cartofi

Tocanita de pui cu cartofi

Ingrediente

1.      Pentru 8 portii:

2.      1 pui mare intreg

3.      200gr ceapa

4.      150 gr morcov

5.      6 cartofi mari

6.      200 grame ardei gras colorat

7.      150 gr rosii

8.      50 gr pasta rosii

9.      150 ml vin alb sec

10.  50 ml ulei

11.  1lingura de faina

12.  15 gr sare

13.  3 gr piper

14.  2 gr cimbru

15.  1 leg patrunjel

16.  1 leg marar

Mod de preparare

Usor de realizat , acest preparat plin de aroma si culoare, te poate scoate din incurcatura cand familia este infometata si de prea mult timp nu dispui!

Se trece puiul prin flacara, se spala bine cu apa rece, se portioneaza in bucati potrivite ca marime .

Ceapa se curata, se spala,si se taie marunt

Ardeiul se spala, se curata de seminte si se taie julien.

Morcovul se curata, se spala si se rade pe razuitoarea mare.

Cartofii se curata de coaja si se taie in cuburi mai mari.

Apoi, intr-o cratita de teflon in care s-a incins uleiul, se prajesc bucatile de pui pe ambele parti, pana se rumenesc, se aduga legumele : ceapa, morcovul, ardeiul si coditele tocate de la marar si patrunjel, se adauga putina apa calda si se inabusa circa 10 minute.

Intre timp oparim rosiile in apa clocotita cu sare, le decojim, le taiem felii si apoi le adugam impreuna cu pasta de rosii si cartofii in cratita .Se toarna vinul si se mai fierbe cam 15 minute.

Se bate faina cu putina apa rece si se adauga peste tocanita amestecand continuu( sa nu se formeze cocoloase).

Sa aveti pofta !