Mancare de mazare cu ciuperci

Mancare de mazare cu ciuperci

Ingrediente

1.      Mazare 1 kg

2.      Ciuperci 250 g

3.      Sare, piper

4.      Margarina 70 g

5.      Ceapa 200 g

6.      Morcovi 100 g

7.      Telina 50 g

8.      Verdeata 1 leg

9.      Pasta de tomate 60 g

10.  Supa de legume 150 ml

Mod de preparare

Se curata ceapa, morcovul si telina, se spala.

Ceapa se toaca marunt, morcovul si telina se dau prin razatoarea mare.

Intr-o craticioara se incinge margarina, se adauga ceapa, morcovul si telina, se calesc si se inabusa cu 100 ml supa de legume.

Se curata ciupercile, se taie in bucati si se pun peste legume.

Se adauga mazarea si se fierbe 15 minute.

Pasta de tomate se dizolva in 50 ml supa de legume si se adauga in mancare.

Totul se fierbe 5 minute, se da gust .

Se serveste cu verdeata presarata pe deasupra.

Chiftele din soia

Chiftele din soia

Ingrediente:

1.      1/2 cana boabe soia cca 150g;

2.      4 cani apa;

3.      1 foaie dafin;

4.      2 felii paine;

5.      2 cepe;

6.      3 catei de usturoi;

7.      2 cartofi;

8.      1 morcov;

9.      1 legatura patrunjel si 2 legaturi marar verde,

10.  4 linguri faina de grau integral;

11.  pesmet;

12.  sare,

13.  piper;

14.  curry,

15.  pulbere de coriandru,

16.  busuioc,

17.  chimen,

18.  rozmarin.

Mod de preparare: Boabele de soia se pun la inmuiat in apa cu sare si piper, de seara pana dimineata. Le scurgem de apa si le fierbem 10 minute. Le scurgem si de aceasta apa si le punem intr-un vas cu apa calda, impreuna cu foaia de dafin si le fierbem 2 ore. Dupa ce s-au fiert, dam boabele de soia prin masina de tocat impreuna cu cartofii, morcovul, ceapa si painea inmuiata in apa. Adaugam faina integrala, condimentele si verdeata. Amestecam foarte bine pana ce compozitia s-a omogenizat. Cu mainile umezite in apa rece formam mingiute de marimea dorita si le dam prin pesmet, apoi le prajim pana devin aurii. Le scoatem pe un prosop de hartie absorbanta pentru a elimina uleiul. Se pot servi cu hrean, mustar sau ketchup. Pofta buna!