Risotto cu legume

Risotto cu legume

Ingrediente:

1.      1/2 ardei rosu gras

2.      2 fire ceapa verde

3.      2 fire usturoi verde

4.      1 morcov mic

5.      100 gr mazare

6.      2 linguri ulei de masline

7.      sare, piper

8.      220 gr orez

9.      660 ml supa de legume

Preparare:

Etapa 1: Legumele spalate, curatate se taie dupa preferinta.

Eu am taiat cubulete, ceapa si usturoiul verde l-am taiat mai marunt (tot cu verdeata).

Etapa 2: Intr-o tigaie se toarna uleiul de masline si se pune ceapa si usturoiul si se lasa 1 minut pana ce se inmoaie.

Apoi adaugam morcovul, ardeiul si mazarea.

Se scutura de 2-3 ori tigaia, apoi adaugam orezul spalat .

Se condimenteaza cu sare si piper si turnam supa.

Se lasa la fiert pana ce scade.

Etapa 3: Se serveste cald, dar este foarte buna si rece. Deasupra am presarat ceapa verde tocata.

Piept de pui cu mazăre

Piept de pui cu mazăre

REȚETE

Ingrediente:

1.      1 piept de pui (ecologic, de țară :)),

2.      500 g mazăre congelată,

3.      1 ceapă,

4.      1 conservă cu roșii cubulețe,

5.      sare,

6.      piper,

7.      mărar verde.

Preparare:

Etapa 1: Pentru că pieptul de la un pui crescut la țară este cu mult mai ațos, trebuie fiert bine înainte de al găti în fel și chip.

Se pune la fiert în apă rece cu un praf de sare și se fierbe minim 20 minute.

Când este gata se stoate și se lasă la zvântat.

Se tranșează fâșii lungi.

Se încinge puțin ulei într-o tigaie și se rumenește bine pe toate părțile, după care se scoate și se păstrează la cald.

În uleiul rămas călim foarte puțin ceapa tocată mărunt.

Adăugăm mazărea congelată și amestecăm bine.

Turnăm apă fierbinte cât să acopere mazărea și lăsăm să fiarbă 10-15 minute în funcție de mazăre. (verificăm după 10 minute dacă este fiartă, în caz contrar se mai lasă 5 minute).

Adăugăm roșiile din conservă cu tot cu sos și mărarul proaspăt tocat mărunt și mai lăsăm 5 minute pe foc.

Condimentăm cu sare și piper.

Aducem carnea în cratiță și acoperim până la servire.

La servire se ornează cu mărar proaspăt tocat.

Poftă bună!