Tocanita de ciuperci cu mamaliga

Tocanita de ciuperci cu mamaliga

    Ingrediente

1.      1 kg ciupercute

2.      1 ceapa potrivita

3.      5 catei usturoi

4.      50 ml suc de rosii

5.      1/2 lingura rasa sare

6.      1/2 lingurita delikat

7.      patrunjel verde

    Mod de preparare

    Tocanita de ciuperci cu mamaliga este o mancare traditionala, foarte delicioasa si se poate prepara si pentru vegetarieni.

    Se rup coditele ciupercilor, apoi se spala bine-bine si se toaca nu foarte marunt.

    Ceapa se toaca si ea marunt si se pune la calit in putin ulei. Cand si-a schimbat culoarea se adauga ciupercutele tocate si o cescuta apa si se lasa sa fiarba.

    Cand ciupercile si-au injumatatit cantitatea, si deci s-au fiert, am adaugat sarea, apoi usturoiul tocat marunt si am lasat sa mai fiarba 10 min. Apoi am adaugat sucul de rosii, si din nou am lasat sa fiarba 15 min, la sfarsit adaugand patrunjelul tocat marunt!

Rulada din piept de pui

Rulada din piept de pui

    Ingrediente

1.      1 piept maricel de pui

2.      mustar

3.      castraveti murati

4.      gogosari acri sau ardei gras rosu

5.      cascaval

6.      carnaciori mici sau sunca

7.      morcov sotat sau fiert

8.      sare, piper dupa gust

9.      scobitori pentru fixat rulada (se poate si lega, dar e mai mult de lucru)

    Mod de preparare

    Se taie pieptul de pui felii, se bate cu batatorul de carne dar nu prea mult, pana ii dam grosimea care o dorim si ungem cu mustar. Stropim cu sare si piper asezam la mijloc cate un sfert de castravete murat, cascavalul taiat betisoare, carnaciorii, gogosar taiat fasii, morcov taiat la fel si apoi rulam. Se fixeaza rulada cu scobitori multe.

    Fiecare poate umple rulada cu cea are prin casa. Eu mai folosesc omleta, mazare sau ciuperci. Rulada daca se serveste rece pe platou se va taia rece pentru a avea un aspect frumos si a nu se strica umplutura. Se da prin ou si pesmet si se prajeste in ulei incins dar se poate face si la cuptor pentru cei ce tin regim.

    Mod de servire