Salată de cartofi cu caper

Salată de cartofi cu caper

Ingrediente:

1.      500 g cartofi

2.      30 g capere in otet

3.      2 oua

4.      2 ardei grasi in otet

5.      4 ansoa conservate in sare

6.      1 tulpina de telina

7.      1 legatura de busuioc

8.      cateva fire de busuioc si de patrunjel pentru ornat

9.      otet

10.  ulei extravirgin de masline

11.  sare

12.  piper

Mod de preparare

Spălaţi cartofii şi fierbeţi-i într-o oală în multă apă cu sare, scurgeţi-i, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i rondele. Puneţi-i într-un castron şi lăsaţi-i deoparte. Fierbeţi cele două ouă, curăţaţi-le de coajă, tocaţi-le şi puneţi-le într-un castronel.

Apoi spălaţi şi curăţaţi ţelina şi legătura de busuioc, curăţaţi bucăţile de anşoa şi to­caţi-le mărunt. Tocaţi şi caperele, ardeiul gras, castravetele, ţelina şi busuiocul. Apoi puneţi-le pe toate în castronelul cu ouăle. Stropiţi cu un fir de ulei, adăugaţi o picătură de oţet, potriviţi de sare şi de piper şi bateţi totul până obţineţi o compo­ziţie omogenă.

Turnaţi peste cartofi sosul şi aduceţi la masă în farfurii individuale, ornate cu pă­trunjel şi busuioc bine spălat.

Salata de oua cu capere

Salata de oua cu capere

Mi s-a facut o mare pofta de oua umplute, dar din lispa timpului am optat pentru aceasta salata usor de preparat. Noua ne-a placut foarte mult combinatia.

Ingrediente:

1.      8 oua

2.      150 g iaurt

3.      2-3 linguri maioneza

4.      1 lingurita mustar

5.      1 lingurita capere scurse

6.      4-5 castraveti murati

7.      2 catei de usturoi

8.      sare, piper

9.      marar verde tocat

Mod de preparare:

Fierbem ouale tari apoi le curatam si le taiem bucatele. Taiem castravetii marunt si ii punem peste ouale taiate. Adaugam caperele scurse.

Separat amestecam iaurtul cu maioneza si mustarul si le adaugam peste oua. Amestecam usor iar la final adaugam usturoiul pisat si mararul taiat marunt. Potrivim se sare si piper si dam la frigider pana in momentul servirii.