Tocanita de cartofi si ardei

Tocanita de cartofi si ardei

Ingrediente

1.      sare,

2.      450g cartofi rosii curatati si taiati in cubulete,

3.      250ml supa concentrata de legume,

4.      patrunjel tocat,

5.      600g rosii din conserva pasate,

6.      8 ardei grasi (rosii, galbeni) curatati si taiati in felii,

7.      1 ceapa rosie tocata,

8.      5 catei usturoi taiati in bucati,

9.      3 linguri ulei de masline,

10.  piper

Metoda de preparare

Caleste ceapa intr-un ceaun in uleiul incins, la foc mediu, pana cand se inmoaie, apoi adauga usturoiul. Lasa-le sa se caleasca impreuna cateva minute.

Adauga feliile de ardei gras, redu focul si acopera cu un capac. Lasa ardeii sa se gateasca timp de 10 minute pana cand se inmoaie.

Adauga rosiile si cartofii, condimenteaza cu sare si piper si lasa sa fiarba la foc mic timp de aproape 1 ora. Pe parcursa adauga din supa concentrata de legume. S-ar putea sa nu fie nevoie de toata, in functie de cat de zemoase au fost rosiile. Nu vrei ca la final sa ai o supa in loc de un sos legat pentru tocanita.

Serveste tocanita fierbinte cu paine prajita.