Ciorba de perisoare din soia

Ciorba de perisoare din soia

Ingrediente perisoare:

1.      100 g granule soia,

2.      50 ml ulei,

3.      1 ceapa mica,

4.      5 linguri faina,

5.      1/4 legatura patrunjel verde,

6.      sare, piper,

Alte ingrediente:

1.      2 morcovi de marime mijlocie,

2.      1 radacina patrunjel,

3.      1/4 radacina telina,

4.      1 ceapa mica,

5.      1 lingura mare bors(folosesc borsul de la plic),

6.      1 lingura frunze leustean verde tocat(sau uscat daca verde nu aveti),

7.      2 linguri ulei,

Preparare:

Curatam morcovii, patrunjelul si ceapa. Granulele de soia le punem la fiert in apa cu sare. Morcovii, patrunjelul si telina curata le taiem cubulete. Ceapa o dam pe razatoarea fina si impartim cantitatea rezultata in doua.Intr-o oala punem uleiul la incins si calim pe el legumele taiate impreuna cu ceapa. Stingem totul cu circa 2.5 l apa rece si lasam la fiert la foc mic impreuna cu 1 lingurita de sare. Soia fiarta si scursa de apa o amestecam cu jumatatea de ceapa razuita ce a ramas, cu 50 ml ulei, 5 linguri faina si condimentam cu sare si piper dupa gust. La acest amestec adaugam si patrunjelul verde tocat fin. Amestecam totul si formam perisoare din aceasta compozitie. Cand legumele din oala sunt fierte, adaugam si perisoarele formate in ciorba clocotinda. Lasam sa dea totul din nou in clocot, adaugam lingura cu bors(sau mai mult daca vreti ca ciorba sa fie mai acra) si lasam sa fiarba inca circa 3 minute la foc mic .Oprim focul sub oala si deasupra presaram leustean verde tocat fin.