Ceapa rosie murata

Ceapa rosie murata

Ingrediente

1.      1 ceapa rosie (cca 200 gr)

2.      250 ml otet de vin alb

3.      2 linguri cu varf zahar

4.      1/2 lingurita sare

5.      1/2 lingurita piper negru boabe

6.      1 foaie de dafin

7.      1 cuisor

8.      1 ardei iute uscat (fara samburi, daca nu doriti ceapa foarte picanta)

9.      1 baton scortisoara de 1 cm

Preparare

    Se pune otetul cu zaharul si aromele la fiert. Se fierbe timp de 3 minute. Se acopera cu capac si se lasa sa se infuzeze macar 10 minute.

    In acest timp se curata ceapa si se taie in jumatate. Se taie apoi felii de 1/4 cm. Se separa inelele.

    Se aduce otetul iar la fierbere. Se adauga 1/3 din ceapa. Se lasa pana otetul incepe sa fiarba pe margini (cca 20 secunde). Se scoate ceapa, pe hartie de copt, cu o paleta cu gauri. Se repeta cu restul de ceapa. Se lasa sa se raceasca complet (cca 10 minute).

    Se repeta pasul 2 (fierbere, racire) inca de 2 ori. Veti observa, ca la fiecare fierbere, culoarea roz a cepei se intensifica.

    Se racesc complet ceapa si otetul.

    Se pune ceapa intr-un borcan si se acopera cu otetul in care a fiert. Se lasa la frigider macar 1 zi inainte de a fi consumata.