Peşte pane

Peşte pane

Simplu, uşor şi la îndemână, peştele pané este de fiecare dată o soluţie, fie că este vorba de un sandviş, de un platou cu aperitive sau un fel principal. Ideale pentru acest preparat sunt fileurile de peşte alb, de mare, sau peşte de apă dulce. Practic, aproape orice fel de peşte, fără oase şi piele, de la crap la pangasius, de la şalău la doradă şi de la cod la biban se poate transforma într-o bucată delicoasă dacă este prăjit pane.

Ingrediente

1.      1 kilogram filé de peşte

2.      150 grame făină

3.      2 ouă mari (sau 3 mai mici)

4.      sare

5.      piper

6.      ulei pentru prăjire

Preparare

    Amestecaţi făina cu 1 lingură rasă de sare şi 1/2 linguriţă de piper măcinat, pe o farfurie întinsă.

    Bateţi ouăle cu puţină sare şi 2-3 linguri de apă rece într-o farfurie adâncă.

    Încingeţi uleiul la 190 de grade Celsius (foarte fierbinte dar să nu ardă prea repede făina).

    Ştergeţi bucăţile de peşte cu un şervet de hârtie.

    Treceţi peştele prin făină.

    Scuturaţi peştele de excesul de făină şi treceţi-l prin ou.

    Prăjiţi peştele la foc iute în baie de ulei.

    Scoateţi bucăţile de peşte pe un şervet de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Repetați operațiunile până prăjiți toate bucățile de pește.

Timp de pregătire: 30 minute