Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

Ingrediente

1.      500 gr. fasole boabe (alba sau pestrita)

2.      2 cepe rosii

3.      1 ardei capia

4.      1 pastarnac

5.      2 linguri bulion (sau 1 rosie)

6.      3-4 catei usturoi

7.      piper boabe

8.      2 foi dafin

9.      verdeata tocata fin (patrunjel

10.  marar)

11.  1 ceasca ulei

Mod de preparare

Se alege fasolea bob cu bob, se spala in 2-3 ape si se lasa la inmuiat 6-8 ore (peste noapte).

Se arunca apa in care a stat, se acopera cu apa fierbinte, se pune 1 lingurita cu zaha (sau 1 lingurita bicarbonat) si se da in clocot.

Se arunca si apa aceasta.

Se umple vasul cu 3 masuri de apa calda si se fierbe fasolea 2-3 ore la foc potrivit. In apa finala se adauga pastarnacul curatat, spalat si taiat in doua.

Cand fasolea a fiert si bobul se desface la atingere, se adauga peste ea ceapa calita si ardeiul capia taiat subtire si rumenit in putin ulei. Adaugam bulionul (sau rosia tocata marunt) si condimentam cu: sare, piper, cimbru, foi de dafin si usturoiul tocat fin.

Se lasa vasul pe foc mic pana cand fasolea scade.

Se presara marar si patrunjel tocat.

Se serveste fierbinte, cu paine neagra sau mamaliguta rece si castraveti murati.

Pofta buna!