Cîrnați afumați și uscați

Cîrnați afumați și uscați         

Ingrediente:

1.      1 kg carne tocată de porc,

2.      1 kg carne tocată de vită,

3.      500 gr slănină,

4.      2 linguri rase de sare,

5.      piper măcinat,

6.      usturoi,

7.      boia iute de ardei roșu,

8.      1 pahar cu apă caldă,

9.      mațe subțiri de porc

Mod de preparare:

Curățați carnea, tocați-o de două ori, adăugați sarea, piperul, usturoiul, boia iute și apa călduță. Frămîntați amestecul, umpleți cîrnații folosind mașina de tocat la care montați o formă specială de cîrnați. Lucrați cu atenție pentru a nu se rupe. Cînd ați terminat operația, puneți cîrnații pe un băț gros și lăsați-i la zvîntat cîteva zile, apoi puneți-i la fum rece.

Poftă Bună!